割烹　馬目

皆様、おはようございます。

「割烹馬目」二代目女将の千晶です。

亀戸の街も桜の花がほころぶ季節となりました。

街がほんのりと淡いピンク色に染まるこの季節は、不思議と心が浮き立つものですね。

最近は、ウェブサイトやグルメサイトの更新がなかなか追いつかず、皆様にはご不便をおかけしております。

実は、この美しい季節にお越しくださるお客様お一人おひとりに、

最高のお料理をお届けしたく、大将も私も日々「準備」という名の真剣勝負に没頭しております。

本日は、そんな「馬目」が大切にしている、ランチの新しいおもてなしのかたちについてお話しさせてください。

大将の「一対一」の真剣勝負を守るために

現在、当店のお昼の営業は【火曜日・水曜日・木曜日】の週3日に限り、

【完全予約制】とさせていただいております。

お昼のお席は、大将が一人が板場に立ちます。すべての工程を一人で仕上げるスタイル。

「ワンオペレーション」と言うと少し慌ただしく聞こえるかもしれませんが、

私たちにとっては、お客様と大将が「一対一」で向き合う、贅沢で静かな時間だと考えています。

夜の繁忙期に向けた仕込みの手を抜かず、かつ、お昼にお越しくださるお客様にも

「馬目に来て良かった！」と心から満足していただきたい。

そんな想いから、あえて営業日を絞り、一席一席に魂を込める形を選びました。

もちろん、接客は私、女将の千晶とスタッフが心を込めて務めさせていただきます。

大将の作る力強い料理と私達のささやかなおもてなし。この二人三脚が、まのめの新しい形です。

今、味わっていただきたい「春の三彩」

この春、皆様にぜひ召し上がっていただきたいお品書きをご用意いたしました。

定番【ひつまぶしランチ】 「馬目のひつまぶしが食べたい」という多くのお声にお応えして、お昼のみの特別価格でご用意しております。香ばしく焼き上げた鰻を、三通りの召し上がり方で。

復刻版【贅沢な天重】〜1967年創業以来愛される老舗の味〜 創業から半世紀以上。代々受け継いできた秘伝のタレと、大将が厳選した大海老。歴史の重みと季節の香りを、ランチならではの気軽さでお楽しみいただけます。

NEW【春の口福ランチ】鰻の蒸し寿司 　全６品ふっくらと蒸し上げた温かい鰻と、柔らかな酢飯。お花見の後の、少し冷えたお体に優しく染み渡る、この季節だけの特別な「口福（こうふく）」です。

また、ゆったりと春の味覚を堪能したい方には、【ひつまぶし会席】も承っております。

【前日の16時まで】という、お客様への約束

最高のお出汁を引き、一番良い状態で食材を準備させていただくため、

ご予約は【前日の16時まで】にお電話をお願いしております。

16時を過ぎた頃、大将は静かに明日のための仕込みに入ります。

「明日、あのお客様が笑顔になってくださるように✨」

そんな願いを込めながら、一歩一歩、丁寧にお料理を組み立てていく時間です。

お花見の散策の合間に、あるいは大切な方との特別なひとときに。 お電話一本、どうぞお気軽にお寄せくださいませ。

皆様の笑顔にお会いできるのを、大将と共に、心より楽しみにお待ち申し上げております。

【割烹まのめ ランチ営業詳細】

営業日： 火曜日・水曜日・木曜日

営業時間： 11:00〜14:00 (L.O.13:30)

ご予約： 前日の16時までにお電話ください。

電話番号： 03-3681-0945

ご予約はこちら

繋がるご縁に感謝して。

どうぞご贔屓に。

割烹馬目女将

馬目　千晶