割烹　馬目

「春菊はお好きですか？」

冬の人気料理「ふぐちり鍋」には欠かせない名脇役のひとつが、実は春菊です。

割烹 馬目では、ふぐの旨味が溶け込んだお出汁でサッとしゃぶしゃぶし、

お客様のお皿へ丁寧にお取り分けしています。

その際必ず

「春菊はお好きですか？」とお声かけしております。

春菊がお好きな方は、決まってこうおっしゃいます。

「子どもの頃はイヤだったけれど、大人になってから春菊の美味しさに気づいたのよね」と。

私自身も同じで、ふぐの出汁と合わせることで春菊の香りやほろ苦さが引き立ち、

ちり鍋には欠かせない存在！だと実感しています。

ふぐの旨みをたっぷり吸ったお豆腐、

旨味が染み込んだシイタケやふぐの身と一緒にいただく春菊は、

まさに冬のちり鍋ならではの味わい。

「ちり鍋」の魅力を存分に感じられる〜しあわせの瞬間です。

一方、春菊が苦手な方にはお入れしませんのでご安心ください。

お好みに合わせてご用意するのが割烹 馬目のふぐ料理のスタイル。

食材の好みをお伺いしながら、その方に一番美味しい形で召し上がっていただく。

それもまた、割烹馬目としての“おもてなしの醍醐味”です。

秋冬限定のふぐちり鍋、

そこに 馬目自家製の自家製ポン酢をほんの少し添えると、

春菊の香りとふぐの旨味がさらに引き立ち、奥深い美味しさになります〜

どうぞ、まのめ特製自家製ポン酢とともにお楽しみくださいませ。

ちり鍋がお召し上がりいただけるコースはこちらからご覧いただけます。

【12月1日解禁！】ふぐ白子天ぷらと京野菜カニあん冬の贅沢会席

【至福のふぐ尽くし！】ふぐ刺し・ふぐの唐揚げ・ふぐちり鍋など旬のふぐ尽くし会席コース

【冬の味覚を先取り】あつあつふぐちり鍋会席

どうぞご贔屓に。

つながるご縁に感謝して。

割烹 馬目 女将　

馬目千晶